La receta de Otoño "Cake de Canela y Pasas"

Hace ya unos meses que prometí dar esta receta a unas amigas amantes del arte, Julia Pelletier, 

Eva Campo y Ada Arbós, ahora que se presenta el Otoño, es mi oportunidad de compartir 

con ellas y con vosotros una de los Cakes que me encantan. 

Es un cake delicioso y dulce, muy rápido y fácil de hacer, tiene una textura rústica, ideal para llevar a 

algún compromiso de amigos o familiares, un gran detalle hecho por tí mismo, además de ser muy sano y natural. Si te gusta la canela, será tu perdición mas tentadora. 

Te invito a prepararla, ánimaos! ;D

La receta la presento de manera ilustrada en cartulina, hecha por mi, aunque no soy repostera, 

me gusta ir probando algunas recetas y dar el toque gráfico,  

a la hora de presentar, hay que ser divertido y creativo.

 

  

Cuanto mas sencillo mejor, en mi caso, lo envolví con papel vegetal (papel de cocina), 

hilo de lino y hojas de Otoño hechas en cartulina - os dejo aquí la plantilla de las hojas que 

yo misma dibuje y calque-

aunque en esta ocasión lo presento para Otoño, en Verano también se puede degustar 

con una bola de helado de vainilla, se presenta de la misma manera, 

pero las hojas las puedes cortar en papel fosforito, en tonos rosa, amarillo y naranja, quedará divino!

Para 8-10 personas

350 gr de harina
una pizca de sal
1 cda de levadura en polvo tipo Royal
1 cda de canela en polvo
150 gr de mantequilla en trozos
125 gr de azúcar moreno
100 gr de pasas
ralladura fina de 1 naranja
5-6 cda de zumo de naranja
6 cda de leche
2 huevos ligeramente batidos.

Una vez tengamos los ingredientes listos con su "peso exacto" (esto me gusta recalcarlo), 

podemos empezar a trabajar.

Antes que todo, precalentar el horno a 180º

1. Engrasar un molde de un litro, yo uso uno rectangular y en la base pongo papel vegetal.

2. Tamizar la harina junto con la sal, la levadura y la canela. Incorporar la mantequilla, es hora de usar las manos, así que hay que trabajar todos los ingredientes hasta obtener la textura de pan rallado.

3. Agregar el azúcar, la pasas y la ralladura de naranja, incorporar el zumo de naranja, la leche y los huevos y mezclar todo bien con la ayuda de una cuchara de palo. Recomendación: En este punto es importante trabajar rápido en la mezcla, porque la levadura se activa con el líquido.

4. Una vez hecha la mezcla, pasar la masa al molde ya preparado y hacer un pequeño hoyo en el centro, esto ayudará a que suba de manera uniforme.

5. Cocer el Cake en el horno a 180º durante 1 hora y 10 minutos, o también probar con un pincho o palito de cocina por la parte del centro, si sale limpio es que ya esta.

6. Dejar que el Cake se entibie antes de desmoldar, luego para enfriar totalmente

 poner sobre una rejilla de metal.

7. Ya frío, servir y disfrutar!!! 

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